편스토랑 류수영 레시피! 스지 수육 만들기.
편스토랑을 보다가 한번 해보면 맛있을 듯 해 만들어본 스지 수육입니다. 추운 날씨에 따뜻한 스지 수육을 먹으니 몸보신되는 것 같고 좋더라고요. 밥솥만 있다면 간단하게 만들 수 있으니 한번 만들어보세요. 준비물 스지 약 1kg, 부추 반단, 소금, 대파 2대, 껍질 있는 양파 1/2, 통후추, 통마늘 5개, 생강 엄지손가락만큼 만드는 방법 찬물에 스지를 담궈 핏물을 빼줍니다. (2시간 정도) 10분 동안 데쳐 죽은 피가 떠오를 수 있게 해 줍니다. 데친 스지를 찬물로 헹궈주며 겉에 붙은 불순물을 제거함과 동시에 지방도 원하는 만큼 떼주세요. 밥통에 스지를 넣고 물 10컵을 넣어줍니다. 저는 밥솥이 작아 그냥 맥시멈으로만 넣어주었습니다. 밥통에 대파, 양파, 통마늘, 생강, 통후추를 갈아서 넣어줍니다. 만능..
